Что стоит посетить?    

Как солить скумбрию

Эх, вкусна солёная скумбрия! Самое трудное для меня в засолке рыбы – дождаться, когда она будет готова. Можно и не ждать а купить в магазине уже готовую, солёную рыбу. Но если вы хоть раз попробуете её сами посолить, уверяю вас, на магазинную больше не захочется смотреть. Предлагаю простой рецепт засолки скумбрии дома.

 Солить скумбрию в рассоле (маринаде)

На мой вкус количество всех составляющих маринада подобрано идеально. Вы можете посолить одну скумбрию, чтобы потом изменить рецепт под себя (если потребуется). Одного литра рассола, для которого рассчитано количество пряностей хватает на две средние скумбрии. Если я делаю одну рыбку, рассола готовлю столько же. Потеря не большая, менять рецепт боюсь, вдруг получится не так вкусно?

Маринад для засолки скумбрии

На две (или одну) скумбрию нужно:
1 литр воды;
4 столовые ложки соли крупного помола без горки;
2 столовые ложки сахара;
1 столовую ложку сухой горчицы (не обязательно);
1 столовую ложку фруктового или 9% уксуса. Его можно заменить 2 дольками лимона или вообще обойтись без кислоты.
Пряности: душистый перец, лавровый лист, гвоздика.
Соль для рассола я беру самую обыкновенную, каменную, крупного помола.

Сначала готовлю рассол. Кипячу воду. В кастрюлю складываю всё необходимое для рассола, кроме уксуса.

Заливаю пряности 1 литром кипятка (строго отмеряю литровой банкой). Кипячу рассол с пряностями. Как только он закипит, добавляю кислоту. В этот раз у меня остатки выжатого лимона – кислоты вполне достаточно для маринада. Остудить рассол. Маринад для засолки рыбы готов.

Рыбу помыть и разделать – отделить голову, выпотрошить.

Я снимаю со скумбрии шкурку, потом рыбу будет удобнее есть. Но можно солить и со шкуркой, на вкус её наличие и отсутствие на влияет. Режу скумбрию на крупные куски. Складываю рыбу в банку.

Заливаю холодным рассолом, предварительно размешав его чтобы горчица не осталась на дне. Лавровый лист, душистый перец и гвоздику уже можно выбрасывать, они отдали рассолу свой аромат. Остатки рассола придётся вылить.

Оставляю скумбрию при комнатной температуре на сутки. Через 22-24 часа рыбу уже можно пробовать.

Если покажется малосольной, оставьте в тепле ещё часов на 5-6. Хранить в холодильнике.
Если у вас есть свои секреты засолки скумбрии, поделитесь, пожалуйста. Очень люблю солёную рыбку! А в следующий раз попробую селёдку засолить таким же способом.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


"На холмах Грузии"

"На холмах Грузии" На холмах Грузии. О Грузии и грузинах, грузинском вине, грузинской кухне, прогулках по Тбилиси, о впечатлениях о советской Грузии....

26 09 2021 22:38:50

Варнемюнде (Warnemünde). Путешественнику на заметку

Варнемюнде (Warnemünde). Путешественнику на заметку Варнемюнде - район Ростока, где река Варнов впадает в Балтийское море. Достопримечательности, пляж. Прогулка по Варнемюнде...

25 09 2021 12:46:42

Клюни. История аббатства. Прогулка по городу Клюни

Клюни. История аббатства. Прогулка по городу Клюни Средневековое аббатство Клюни. Руины монастырской церкви, музей искусства и археологии, дворец Папы Гелазиуса, Сырная башня....

24 09 2021 6:59:27

Недорогая гостиница в Гданьске Gotyk House (Готик хауз)

Недорогая гостиница в Гданьске Gotyk House (Готик хауз) Гостиница в Гданьске. Готик хауз. Подробная информация о гостинице " Готик хауз" в Гданьске. Фотографии, мнения, цены, парковка. Личный опыт....

23 09 2021 9:43:24

Про выборы

Про выборы Про выборы. Народное творчество на тему советской демократии и свободе. Анекдот о Л. И. Брежневе, шутки о жизни...

22 09 2021 23:45:30

Le Fond des Diamants

Le Fond des DiamantsLe Fond des Diamants de la Russie est une collection unique des oeuvres de bijouterie des ХVIII - XX siècles. Les exemplaires des pierres...

21 09 2021 16:27:18

Л.Улицкая. "Зелёный шатёр"

Л.Улицкая. "Зелёный шатёр" Л. Улицкая. " Зелёный шатёр", отзыв о книге Людмилы Улицкой " Зелёный шатёр"....

20 09 2021 21:43:52

ГИМ - тест 2018 года для гидов переводчиков. Ответы на вопросы

ГИМ - тест 2018 года для гидов переводчиков. Ответы на вопросы Г И М - тест 2018 года для гида-переводчика. Ответы на вопросы теста, касающиеся древнейших времён. Залы 1-10....

19 09 2021 18:56:11

Повседневная жизнь дворянства в первой четверти XIX века. Экспозиция зала 29 ГИМ

Повседневная жизнь дворянства в первой четверти XIX века. Экспозиция зала 29 ГИМ Жизнь дворянства в первой четверти XIX века. Традиции повседневной жизни, балы, приёмы. Обстановка дворянского дома....

18 09 2021 17:28:11

Автобус в аэропорт Домодедово. Как доехать до аэропорта Домодедово

Автобус в аэропорт Домодедово. Как доехать до аэропорта Домодедово Автобус в аэропорт Домодедово. Как доехать до аэропорта Домодедово. Стоимость билетов на автобус. Недостатки маршруток....

17 09 2021 0:34:16

Гейдельберг на Неккаре

Гейдельберг на Неккаре Гейдельберг. Достопримечательности, церковь святого Духа, замок курфюрстов Пфальцких, университет и Альте брюкке....

16 09 2021 23:22:23

Юбка крючком "Яблонька"

Юбка крючком "Яблонька" Мастер-класс по вязанию летней юбки крючком узором "лепестки"-расход пряжи, количество столбиков и рядов, обработка низа. Сравнение "розы" с "коко" и "пеликан"....

15 09 2021 7:25:34

Впечатление от Корчулы. Винная дорога Пелешаца

Впечатление от Корчулы. Винная дорога Пелешаца Впечатление от Корчулы. Прогулка по городу Корчула, личные ассоциации и наблюдения. Пелешац. Поездка по винной дороге....

14 09 2021 9:18:27

Амстердам. Сколько в нём мостов и каналов

Амстердам. Сколько в нём мостов и каналов Амстердам. Прогулки по Амстердаму, площадь Дам, "золотая излучина", цветочный рынок, церкви и башни Амстердама. Рейксмузеум и музей Ван- Гога...

13 09 2021 17:28:23

Рембрандт. Артаксеркс Аман и Эсфирь. Из коллекции ГМИИ

Рембрандт. Артаксеркс Аман и Эсфирь. Из коллекции ГМИИ Рембрандт. Артаксеркс Аман и Эсфирь. После Рембрандта Голландия замолкла на долгих триста лет. А потом.... выдала Ван Гога.......

12 09 2021 7:59:17

Истье. Свадьба Полины | По городам и странам

Истье. Свадьба Полины | По городам и странам Свадьба Полины. Семейный праздник по поводу бракосочетания. Подготовка, украшения. Поздравления молодым. Свадебные обряды и приметы....

11 09 2021 9:19:32

Трасса М 9, трасса М 20

Трасса М 9, трасса М 20 Состояние федеральных дорог М9 и М20 на лето 2014 года, ремонты, заправки, инфраструктура...

10 09 2021 11:39:27

Эпоха дворцовых переворотов. ГИМ. Зал 23

Эпоха дворцовых переворотов. ГИМ. Зал 23 Эпоха дворцовых переворотов. Шесть правителей за 37 лет: Екатерина I, Пётр II, Анна Иоановна, Иоанн Антонович, Елизавета Петровна, Пётр III...

09 09 2021 17:22:49

Сапеги. Дворец и костёл тринитариев

Сапеги. Дворец и костёл тринитариев Сапеги. Дворец и костёл тринитариев. История литовского рода Сапегов. Костёл тринитариев. Антоколь, виленский военный госпиталь....

08 09 2021 12:40:42

Аэропорт Внуково - метро. Как добраться до Москвы

Аэропорт Внуково - метро. Как добраться до Москвы Аэропорт Внуково - метро. Как добраться. Из Внуково на аэроэкспрессе. Из Внуково на такси. Подробный гид с фотограиями...

07 09 2021 0:47:10

Кольмар I Достопримечательности | Путеводитель

Кольмар I Достопримечательности | Путеводитель Кольмар. Достопримечательности. Музей Унтерлинден. Собор Сен- Мартен, квартал кожевников, набережная Пуассонри и Маленькая Венеция...

06 09 2021 2:55:58

Арзамас - экскурсия по городу. Арзамас, храмы, достопримечательности

Арзамас - экскурсия по городу. Арзамас, храмы, достопримечательности Арзамас - экскурсия по городу. Маршрут самостоятельной экскурсии по Арзамасу с осмотром основных достопримечательностей...

05 09 2021 5:25:52

Старинные автомобили. Чехия. Старинные автомобили производства Чехии. Старинные автомобили других стран,

Старинные автомобили. Чехия. Старинные автомобили производства Чехии. Старинные автомобили других стран, Старинные автомобили. Чехия. Старинные автомобили производства Чехии. Старинные автомобили других стран, увиденные в Чехии. Шкода, Татра, Ф И А Т...

04 09 2021 2:42:12

"Замки Луары"

"Замки Луары" Из всей краеведческой литературы книга " Замки Луары" претендует на место художественно-краеведческой и будет интересна самому широкому кругу читателей....

03 09 2021 18:47:16

Бородинская битва. Итоги

Бородинская битва. Итоги Бородинская битва. Итоги. Обзор событий, произошедших после Бородинского сражения. Пожар Москвы, партизанское движение, результаты войны 1812., река Березина...

02 09 2021 12:11:26

Абдул-Хамид I, Ян II Казимир и годы правления Фёдора Алексеевича

Абдул-Хамид I, Ян II Казимир и годы правления Фёдора Алексеевича Вопросы кремлёвского теста 2014 года и ответы на них. Первая часть публикации, касающаяся общих исторических вопросов. Вступительное слово авторов....

01 09 2021 9:29:52

Истье. Предзимье

Истье. Предзимье Про ноябрьские дела в деревне - закваску капусты, погоду, молоко, речку, осенние заготовки....

31 08 2021 12:33:21

Польша. Пултуск. Польский город Пултуск

Польша. Пултуск. Польский город Пултуск Польша. Пултуск. День всех святых в Польше - один из главных праздников. Как он празднуется в Пултуске, а также путеводитель по Пултуску....

30 08 2021 2:35:34

Страсбург. Прогулка по набережным реки Иль. По городам и странам

Страсбург. Прогулка по набережным реки Иль. По городам и странам Страсбург. Прогулка по набережным реки Иль. Иль. Вдоль набережной Иля. Прогулка по Страсбургу. Музей Эльзаса. Набережная Рыбаков. Швейцер....

29 08 2021 11:53:11

Рождественское чудо в Госларе

Рождественское чудо в Госларе Рождественское чудо в Госларе. Немецкий город Гослар в Гарце. Фахверковые дома. Рождественская ярмарка. Чудо в католическом храме Гослара...

28 08 2021 2:15:48

Правление Павла I в России. ГИМ. Зал 26

Правление Павла I в России. ГИМ. Зал 26 Правление Павла I в России. Портрет Павла I, трон Павла I. Антинаполеоновская коалиция. Личная жизнь Павла I....

27 08 2021 11:49:59

Храм Георгия Победоносца на Псковской горке. Юрьев день

Храм Георгия Победоносца на Псковской горке. Юрьев день Храм Георгия Победоносца в Москве на Псковской горке. История храма. Храм в советское время. Юрьев день. Реставрация храма...

26 08 2021 19:52:45

Амьен. Собор Нотр Дам. Внешний вид и убранство.

Амьен. Собор Нотр Дам. Внешний вид и убранство. Амьен. Собор Нотр Дам. Внутреннее убранство Амьенского собора. Горельфы Изгнание торгующих из храма, Апостол Иаков и чародей Гермоген, житие святого Фирмина, Усекновение главы Иоанна Предтечи...

25 08 2021 19:43:26

Зеленая карта

Зеленая карта Что такое зеленая карта, сколько она стоит на начало 2016 года. Где купить зелёную карту. Стоимость зелёной карты....

24 08 2021 19:11:47

Классическая итальянская пицца - какая она?

Классическая итальянская пицца - какая она? Ответ прост — лепешка из дрожжевого теста, помидоры, сыр и оливковое масло. На самом деле рецепт пиццы формировался на протяжении сотен лет....

23 08 2021 9:23:32

Польша. Гостиница "Обержа под гонтем"

Польша. Гостиница "Обержа под гонтем" Отзыв на небольшую, недорогую и весьма достойную гостиницу по дороге из Белостока в Элк. Путешествуя дорогой Тевтонского ордена - не пропустите " Оберже под гонтем"....

22 08 2021 5:20:42

На машине по Чехии. Маршрут путешествия. По городам и странам

На машине по Чехии. Маршрут путешествия. По городам и странам По Польше и по Чехии. Путевые заметки путешествия на автомобиле из Москвы по маршруту Польша - Чехия - Австрия - Чехия - Польша - Москва....

21 08 2021 4:56:19

Чехия Дечин

Чехия Дечин Рассказ об истории и достопримечательностях города Дечин, архитектура и история города. Авторские снимки. Путеводитель по Дечину...

20 08 2021 0:51:20

Часы М.Медокса Храм Славы в Оружейной палате

Часы М.Медокса Храм Славы в Оружейной палате Часы Храм Славы М. Медокса . Часы относятся к известным с XVI века механическим часам – автоматам сложного действия....

19 08 2021 1:18:15

Португалия. Общая информация - напитки, кухня, дороги, интернет

Португалия. Общая информация - напитки, кухня, дороги, интернет Португалия - общая информация. обычаи, вина,кухня, дороги, оплата парковок, интернет....

18 08 2021 18:30:39

Чехия. Йиглава. Поездка в Йиглаву из Табора

Чехия. Йиглава. Поездка в Йиглаву из Табора Чехия. Йиглава. Достопримечательности города. Ресторан в Йиглава. Маршрут прогулки по городу. Из Табора в Йиглаву....

17 08 2021 16:36:15

Несвиж

Несвиж Несвиж. Поездка в Несвиж, достопримечательности Несвижа. Впечатление от поездки в замок Несвиж. Прогулка по парку....

16 08 2021 13:41:46

Коломенское. Передние ворота

Коломенское. Передние ворота Коломенское. Передние ворота. Экспозиция в музее -древнейшие времена; древние времена;, княжья эпоха. Экспозиция музея Передних ворот...

15 08 2021 8:43:33

Итальянская живопись XV-XVI веков. Ренессанс в ГМИИ

Итальянская живопись XV-XVI веков. Ренессанс в ГМИИ Итальянская живопись XV-XVI веков в коллекции Г М И И. Подробный рассказ о полотне Аньоло Бронзино " Святое Семейство"...

14 08 2021 23:27:56

Чехия. Границе

Чехия. Границе Среди достопримечательностей чешского города Границе есть загадочные. Например, никто точно не знает глубину границкой пропасти....

13 08 2021 15:50:25

Отель Метрополь. Из цикла "Моя жизнь в "Интуристе"

Отель Метрополь. Из цикла "Моя жизнь в "Интуристе" О жизни в советской Москве в целом и гида в частности - о политинформациях, кафе и отель Метрополь. Походы по магазинам, референтах....

12 08 2021 6:40:42

Франция: Фантазия на тему Моцарта | По городам и странам

Франция: Фантазия на тему Моцарта | По городам и странам Франция: Фантазия на тему Моцарта - постановки Моцарта в Париже, Страсбурге. Современные постановки. Личные впечатления от спектаклей...

11 08 2021 19:21:28

Пешком по старому Каунусу. Каунас. Достопримечательности. Прогулка

Пешком по старому Каунусу. Каунас. Достопримечательности. Прогулка Каунас. Достопримечательности. Прогулка. Белая лебедь", костёлы, Вильнюсская улица, дом Перуна, аллея Свободы....

10 08 2021 16:30:16

О национальной городости. Про жигули, чукчу, Белку и Стрелку

О национальной городости. Про жигули, чукчу, Белку и Стрелку Кто не помнит серию анекдотов " Русский, немец и поляк".... Ещё несколько весёлых историй о русской смекалке. Про жигули и чукчу....

09 08 2021 9:48:18

Новогодний салат "Ёлочные шары"

Новогодний салат "Ёлочные шары" Незамысловатый рецепт очень простого салата. Украсит любой стол, а новогодний - особенно!...

08 08 2021 6:20:29

Еще:
Путешествия -1 :: Путешествия -2 :: Путешествия -3 :: Путешествия -4 :: Путешествия -5 :: Путешествия -6 :: Путешествия -7 ::